今日は毎年恒例の美味しい梅酒・梅干しをつくりました　造り方も簡単です

梅雨の時期に、リマくんが毎年行うこと

それは手作り梅酒造りです

今回初めて梅干しも造ってみました

今年は梅酒に加え手作り梅干しも造る予定でしたので和歌山県から梅10キロ取り寄せました

• 梅7キロ　4200円
• 果実酒びん10号・5号　2000円
• ホワイトリカー（今回はブランデーベースを使用）　1800ml 3本 4000円
• 氷砂糖　３キロ　1800円

1. 果実酒ビンを洗い乾かします
2. 梅のヘタを取り除きます
3. 梅を洗います
4. 梅を拭きます
5. 梅と氷砂糖を交互にいれます
6. ホワイトリカーを注ぎます

１．果実酒ビンを洗い乾かします
果実酒ビンを洗い乾かしてから、ホワイトリカーでビンの内側を拭いて消毒します

２．梅のヘタを取り除きます
爪楊枝を使えば簡単にヘタを取り除くことが出来ます

３．梅を洗います
梅を傷つけないように優しく洗い、ざるにあげます

４．梅を拭きます
乾いた布巾で一つずつ丁寧に拭きます

5.梅と氷砂糖を交互にいれます
分量は好み次第　リマくんは濃い梅酒が好きなのでビン一杯に梅と氷砂糖をいれます

６.ホワイトリカーを注ぎます
時々梅を混ぜることが出来るように、ビンの9合目位まで注ぎます

梅と塩だけで造られたシンプルな梅干しが食べたい！

ご飯1杯を梅干し1個で食べられるぐらい酸っぱい梅干しが食べたい！

スーパーで売っている梅干しはハチミツ入りとか酸っぱさが足りない！

シンプルな梅干しは何故か値段が高い！

というわけで、理想の梅干しを求めて手作り梅干しを造ることにしました

準備した物

• 梅3キロ　1800円
• 塩1キロ　200円
• 赤シソ　3パック　900円
• 重石用のペットボトル
• 焼酎少々

1. 綺麗に洗いヘタを取り除く
2. 一晩水に付けてアクを取る
3. 消毒の為に焼酎を拭きかける
4. 塩・梅を交互に漬けて重石をする
5. 1週間新聞紙をかけて寝かす

1週間後に赤シソを加える

1カ月後に3日間天日干しをする

梅干し造りは工程も多く意外に大変そうです

初めての手作り梅干し造り、美味しく出来上がるのか、

完成したらまたアップさせて頂きます

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